TRENZA DE PAN

Para hacer este rico pan se necesita : Un kilo de harina de fuerza incluido masa madre

-medio litro apróximadamente de agua tíbia

-20gr de levadura fresca

-un sobre de levadura seca

-una cucharada de sal.

Hacemos la masa madre: En un recipiente echamos unos 200ml de agua templada, levadura fresca ,sal y harina,amasamos con las manos , hacemos una bola.Llenamos un bol hondo de agua , echamos la bola de masa,cuando flote  quitamos el agua  dejamos una poca, suficiente para hacer la masa del pan,unos 300ml de agua o un poco mas según veamos.Echamos el resto de la harina,un poco de sal ,y la levadura seca.Con el robot lo amasamos todo.

Sacamos del robot  , lo ponemos en un recipiente tapandolo con un paño a reposar una hora o hasta que eleve .Amasamos un poco para quitarle el aire .Cortamos en tres partes iguales , amasamos haciendolo en tiras finas e iguales todas,a si formamos una trenza.

La colocamos en la bandeja ,cubrimos otra vez dejando que vuelva a elevar sobre una hora apróximadamente,ahora con el calor tarda bastante menos.Precalentamos el horno a 180º , ponemos debajo del horno un recipiente con agua .Con un pulvirizador echamos agua a la trenza , metemos en el horno,de vez en cuando echamos agua a la trenza a si toma este dorado tan bonito y el agua hace que el pan salga tierno tierno.Cuando esté todo dorado ,lo podemos sacar ,y listo para degustar.Probar y me contais!!