COCA DE LIMÓN

Para hacer esta coca se necesita:

-3huevos

-2 vasos de azúcar

-1 limón

-175ml de nata para cocinar

-1vaso de aceite flojo

-300gr de harina de fuerza aproximadamente

-1sobre de levadura tipo royal

Para echarselo por encima :

-100gr de almendras picadas

-100 gr de pasas de arándalos

-100gr de azúcar.

En el robot de cocina echamos los tres huevos ,el azúcar y la raspadura del limón,cuando está todo cremoso,añadimos el aceite,a continuación la nata,continuamos con el batido...y echamos el zumo del limón.

Agregamos poco a poco la harina junto con el royal.Una vez terminado la masa ,la guardamos en la nevera durante dos horas,esto le va a ayudar para que eleve mas.Calentamos el horno a 180º ,mientras incorporamos la masa al recipiente que vayamos a usar.Echamos por encima las almendras picadas,los arándalos y el azúcar.

Lo metemos al horno durante 30 minutos o hasta que veamos que esté hecho,lo podemos comprobar pinchando con un palito.Probar y me contais,seguro que os encantará!!