martes, 18 de septiembre de 2012

PAN DE MAIZ

Como sabeis estoy practicando con el pan,cada día me encata más hacerlo ,siempre buscando recetas fáciles de hacer,los que veo que son complicadas y muy elaboradas se las dejo a los profesionales :).Este pan se los ví a mi queridisima amiga Juana Lezcano y a la guapisima ASJ cocina,que maravilla de panes por dios!!
Los ingredientes que utilizé son :
-300 gr de harina de fuera
-200gr de harina de maiz
-20gr de levadura fresca
-400ml de agua 
-1cucharadita de sal
-1cucharada de aceite
Mezclamos la levadura con 250ml de agua tíbia.Añadimos 125 gr de harina de maiz y 50 de harina de fuerza.Tapamos y dejamos reposar una media hora o hasta que formen burbujas.Echamos las harinas restantes ,el agua  y el aceite.Volcamos todo a la encimera para amasar bien.Formamos una bola.Lo vertemos en un recipiente tamandolo y dejando que se eleve su volumen.Mientras, engrasamos muy bien con mantequella un recipiente,yo usé una cazuela sin tapadera.Amasamos un poco mas para quitar el aire y formamos el pan.Incorporamos a la cazuela,echamos harina por encima (ahora me acabo de dar cuenta que este pan no se le hace ningun corte...ohhh,demasiado tarde :))Dejamos elevar otra media hora más.Calentamos el horno a 200º .Horneamos durante  20 minutos o hasta que veamos que le pan está dorado y crujente.Probar y me contais vale??

12 comentarios:

  1. Guau, qué de masas tienes aquí. Creo que vas a tener que decirme una receta de pan infalible para que haga mi primer pan. Tengo unas ganas increíbles y más viendo todo esto!
    Angi

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  2. Que pinta tan buena tiene este pan.... para mojar en cualquier salsa.

    Besos!!

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  3. Qué pinta rústica tan deliciosa!!, pero...no veo la receta

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  4. Encarna este pan no llevaría cortes, pero yo si lo hago , lo hago como tú, con cortes y exactamente como tú lo has hecho.
    Me has dejado patitiesa, precioso, espectacular, increible .
    Un besote señora panadera.

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  5. en esto de los panes no hay quien te gane!

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  6. pero que pinta más rica por dios que tiene ese pan... solo le falta echar un poco de aceite y ñannnn...ñan...ñan....besos guapa..

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  7. es esupendo, estás hecha toda una experta! no hay pan que se te resista. Por cierto, me suenan los tomates, jijiji. Besos reina

    Gema

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  8. UUmmm que rico , esos tomates catalanes y un buen aceite murciano con unas loquitas malagueñas de postre ....que te voy a decir que no sepas ya !!!jeejejejeje Un beso reina , cada dia te superas masssssss

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  9. PERFECTOOOOOOOOOOOOOO. ME GUSTA. LO COMPARTO. UN BESO.

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  10. Un pan estupendo así alto.
    Un saludito

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  11. Very pretty and classy, love the look :)
    I follow you now ! Wanna be your friend!
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    love you dear :)

    Marcchanelette.blogspot.com
    Marcchanel'ette

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  12. Se ve rico!,peor tengo una duda con la harina de maíz, es Maizena o de cual??. gracias.

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