MUFFINS DE RUTH

Esta receta se la he copiado de una niña RUTH que la quiero mucho por su simpatía, su alegría que contagia, su positividad en la vida. Desde que la conozco veo la vida de otra manera, me encanta cuando me dá los buenos dias, cuando me pregunta que estoy haciendo...?? Todos los días hablamos un ratito y nos entendemos muy bien. Guapa te adoro y vá por ti!!
  Los ingredientes son: primero para la masa ;
-300gr de harina de trigo
-60gr de azúcar glas
-1sobre de levadura seca
-1huevo
-pizca de sal
Ahora para el relleno:
-1manzana
-1huevo
-azúcar
-pepitas de chocolate
En un bol de la amasadora echamos todos los ingredientes, amasamos unos 8 minutos. Formamos una bola y dejamos reposar unas horas. Cuando haya doblado de volumen estiramos la masa con un rodillo , pintamos toda la superficie con el huevo batido.Espolvoreamos con azúcar , daditos de manzana y copos de chocolate. Enrrollamos y hacemos un rulo. Con un cuchillo mojado vamos cortando en porciones de tamallo como dos dedos. Vamos metiendolos en moldes , en mi caso usé un molde de metal para hacer cupcakes, magdalenas etc. Dejamos que eleven durante una hora.Echamos azúcar por encíma y horneamos a 160º durante 20 minutos, hasta que estén doraditos. Promar y me contáis!!